Predjelo je obavezno, možete smanjiti stupanj, a najpodmuknije piće je koktel. I to nije sve što ne znamo o alkoholu.
Putovanje tijelom
Što određuje stupanj opijenosti?Na prvi pogled ovisi o tome koliko smo etilnog alkohola dobili i koliko se brzo izlučuje. Etanol se brzo raspoređuje po svim uglovima tijela, u kojima ima dovoljno tekućine. Sat i pol nakon što su popili čašu, njezin je sadržaj u pojedinim organima proporcionalan sadržaju vode u njima. Usput, ovo je osnova za određivanje sadržaja alkohola u tijelu po njegovoj prisutnosti u mokraći.
Čim etanol uđe u krvne stanice, organe i tkiva, napada ga enzim alkohol dehidrogenaza (ADH), pod čijim utjecajem se pretvara u acetaldehid.
Kažu da . . .
Da biste se brže otrijeznili, morate se pomaknuti.Stopa eliminacije alkohola malo ovisi o tome što radite. 90% alkohola prerađuje jetra koja je podjednako aktivna tijekom vježbanja i u mirovanju, danju i noću. Pokret je dobar za drugog - na primjer, sprječava vas da se brzo napijete. Svatko tko sjedi u naslonjaču za cijelu zabavu popit će puno više od plesača. Uz to, u uspravnom položaju, bolje kontroliramo stupanj opijenosti i ranije "dajemo na kočnicu".
Što više kilograma, to više možete piti bez posljedica.U teoriji je to slučaj. Ali, kao što znamo, stupanj opijenosti ovisi o količini tekućine u tijelu. Ako jedna osoba teži više od druge isključivo zbog masnoće, tada će se napiti jednako brzo, čak i ako je razlika u težini vrlo velika.
Alkohol zagrijava.Ovo je zamišljena senzacija zbog vazodilatacije. Naprotiv, kad pijemo, tijelo brže gubi toplinu.
Tijelo je tako zaštićeno od otrova. Istodobno se smanjuje koncentracija alkohola u krvi. Što je ADH aktivniji, to se brže događa.
Za aktivnost enzima najviše je zaslužna genetika. Za Europljane je prilično visoka, za Azijate je niska; mnogi znanstvenici govore o takozvanom azijskom genu, koji je više ili manje uobičajen među različitim narodima.
Ako pijete puno i često, ADH postaje aktivniji - zbog čega "istreniranim" pićima treba sve više i više da bi se napili. No, prije ili kasnije, jetra se počinje razgrađivati, a količina ADH opada, suprotan proces započinje kad se čovjek napije iz jedne čaše.
Zašto se različiti ljudi različito bave alkoholom?Acetaldehid dugujemo pojačanom pulsu, mučnini i ostalim nelagodama povezanim s alkoholom. I čim ga uništi drugi enzim - acetaldehidrogenaza (ACDH), oni prolaze. Postoje ljudi kod kojih je ACDH neaktivan zbog osobitosti genetike. Osjećaju se loše čak i nakon što popiju malu količinu.
Zašto muškarci mogu piti više od žena?Žene imaju više masnog tkiva, a koncentracija vode u tijelu je niža. Manje i enzim koji razgrađuje alkohol. A ako uzmemo u obzir da žena u prosjeku ima manje kilograma, onda ne čudi da će s jednakom količinom popijenog koncentracija alkohola u krvi biti veća od koncentracije muškarca. Alkohol se kod žena također izlučuje nešto sporije zbog činjenice da je ženska jetra manja. Kao rezultat, prosječni muškarac ima 34% bolju toleranciju na alkohol.
Kažu da . . .
Trebate prigristi samo jaki alkohol, a ne trebate međuobrok za vino i koktele.Nije istina. Samo 20% alkohola ulazi u krvotok iz želuca, ostatak se apsorbira u tankom crijevu. Dakle, što duže etanol ostaje u želucu, gdje ga uništava želučana alkoholna dehidrogenaza, to će se manje apsorbirati. A moguće ga je odgoditi i s hranom, posebno masnom.
Votka sljedeći dan ne boli glavu.Kad bi barem . . . Iako je zbog niskog udjela metanola i fuzelnih ulja u visokokvalitetnoj votki vjerojatnost razvoja sindroma mamurluka nešto manja, i dalje će biti ako ne znate mjere.
Sigurnije je piti ohlađeni alkohol.To je stvar osobnih preferencija. Vjeruje se da se okus votke najbolje otkriva na temperaturi od + 8-10 stupnjeva. Da bi se sakrio miris votke niže kvalitete, često se hladi na niže temperature.
Vino, džin, koktel ili pivo?
Kako piti da se manje napijem?Tradicionalno se vjeruje da je za to nemoguće spustiti stupanj. Ali u zemljama engleskog govornog područja narodna mudrost kaže suprotno: „Pivo prije votke - nikad nije bilo tako loše; votka prije piva - ne bojte se ". A kad različiti narodi imaju tako različite poglede na neku temu, to obično znači da niti jedan nije istinit.
Uz to, alkoholna pića jačine 10–20% apsorbiraju se brže od jačih. A ako su i gazirani, tada se stopa ulaska u krv povećava za gotovo 4 puta. Sukladno tome, ako započnete s pjenušavim vinom, brže ćete se napiti, možda ćete izgubiti kontrolu i tada ćete piti puno više nego što ste očekivali. Istina, postoje iznimke: za gotovo trećinu ljudi pića različitih jačina apsorbiraju se približno jednakom brzinom.
Zašto su kokteli opasni?Kad zapravo ne znamo što se miješa u čaši, puno je teže kontrolirati količinu koju pijemo. U koktelima se često koriste bezalkoholni sastojci koji povećavaju rizik od mamurluka ili druge nelagode.
Koja pića čine težak mamurluk?Pića s malo ovih nečistoća (džin, votka) rjeđe će uzrokovati mamurluk od onih koja ih imaju puno (viski, rakija, crno vino). Ali puno važnije nije što ste popili, već koliko. Čak je i naše fiziološko i psihološko stanje puno značajniji čimbenik kada govorimo o snazi mamurluka.
Wellness mitovi
Kažu da . . .Alkoholna pića destilirana iz grožđa manje su štetna za jetru, ali nisu. Etilni alkohol napada jetru, a svugdje je isti, bez obzira na to koji se proizvodi koriste kao početni materijal. Crveno vino povećava hemoglobin. Vino nije značajan izvor željeza. Mit o njegovim prednostima za hematopoezu dolazi iz njegove boje, kao i iz crkvene povezanosti s Kristovom krvlju. Redovita uporaba alkohola u malim dozama širi i jača krvne žile. Iako alkohol i širi krvne žile (uglavnom kožu), postoje nema smisla posebno ga piti "za dobro zdravlje". Usput, u velikim količinama alkohol već postaje vazokonstriktor.
Crveno vino je dobro za srce.Razlog smanjenja smrtnosti svakodnevnom konzumacijom čaše vina (ne više od 150 ml) znanstvenicima još uvijek nije očit. I sami zagovornici ideje o "čaši vina za zdravlje srca" pozivaju na dodatna istraživanja. Ispravnije bi bilo reći da crno vino umjereno nije štetno za zdravlje.
Alkohol je dobar za ublažavanje stresa.Etilni alkohol službeno se odnosi na depresore središnjeg živčanog sustava, tj. Tvari koje inhibiraju aktivnost živčanih stanica i moždanih centara. Alkohol smiruje i ublažava anksioznost na sličan način kao sredstva za smirenje. Zbog toga je alkohol nespojiv s tim lijekovima zbog opasnosti od predoziranja.
Međutim, korištenje alkohola za ublažavanje stresa nije mudro. Stres se mora ukloniti uklanjanjem problema koji ga uzrokuju. Uz to, s porastom razine alkohola u krvi iznad 1, 0-1, 25 ppm, terapeutski učinak nestaje i započinju oštre promjene raspoloženja. Nakon 1, 25 ppm postaje opako melankoličan.
Alkoholna aritmetika
Koliko možete piti bez štete po zdravlje?Stručnjaci identificiraju nekoliko vrsta konzumacije alkohola.
Razuman.Primjerice, u Velikoj Britaniji to je ekvivalent 112 g čistog alkohola tjedno za žene i 168 g čistog alkohola za muškarce (dok 2 dana u tjednu moraju biti trijezni). To znači ne više od 24 g čistog alkohola dnevno za žene i 32 g za muškarce. SZO preporučuje konzumaciju najviše 20 g čistog alkohola dnevno, ne više od 5 dana u tjednu.
Društveno umjeren.Pijemo razumno s rijetkim suviškom.
Značajan.Stalno pijemo iznad razumne granice, ali ispod one opasne.
Opasno.Prema WHO-u, započinje s 48 grama čistog etilnog alkohola dnevno za žene i 64 grama alkohola za muškarce. (Da bude jasnije - 64 g alkohola sadrži 200 ml votke. )
Šok.Ako se ista količina alkohola (tj. 48 g za žene i 64 g za muškarce) pije ne tijekom dana, već odjednom - na primjer, tijekom jedne zabave.
Štetno.Konzumacija na opasnoj razini koja već dovodi do socijalnih posljedica ili zdravstvenih problema.
Ovisno.Osoba fizički ili psihički žudi za alkoholom, a zaključak je jasan: ako volite okus pića i pametno jedete, nema razloga da se odreknete alkohola. Ali imajte na umu da to još uvijek neće donijeti zdravstvene koristi.